KHOÁ HỌC CHIẾT XUẤT NÂNG CAO

​HỌC NHỮNG KIẾN THỨC CHUYÊN SÂU VỀ CHIẾT XUẤT VÀ PHA CÀ PHÊ

Tổng Quan Khoá Học

 Thiết kế lộ trình đào tạo pha chế và chiết xuất bởi D'codeS dựa trên hướng dẫn của SCA. Khóa học này bao gồm các kỹ năng và kiến ​​thức cần thiết để bạn hiểu rõ hơn về mọi khía cạnh ảnh hưởng đến việc chiết xuất của bạn nhằm cung cấp cho bạn ý tưởng và giải pháp có thể giúp doanh nghiệp của bạn đạt được sự nhất quán về chất lượng. Bạn sẽ tìm hiểu kiến ​​thức cơ bản về cà phê (giống và hạt giống để tách), tìm hiểu về quá trình pha chế (brewing) (điều gì xảy ra trong quá trình chiết xuất) và hướng dẫn xay & xay. Khóa học này sẽ chứa nhiều kiến thức thực tế hơn so với các module khác.​

 Khóa học sẽ giúp bạn có thể khắc phục sự cố trong doanh nghiệp của bạn và cải thiện tính nhất quán của việc phân phối sản phẩm trong doanh nghiệp của bạn.

​Nội Dung Khoá Học

(Mỗi buổi 6 giờ. Tổng cộng 4 buổi học)

Ngày 1

  • Kiến thức cà phê

    • Giới thiệu về cà phê

    • Giống cà phê

    • Từ hạt đến tách cà phê

  • Lịch sử nghiên cứu pha chế (Brewing)

  • Quy trình pha chế

    • Chất rắn hòa tan trong cà phê

    • Cách để quy trình pha chế xảy ra & kiểm soát

    • Khoảng lí tưởng cho chiết xuất

    • Độ đậm & chiết xuất

Ngày 3

  • Hướng dẫn pha chế

    • Tỉ lệ pha chế

    • Cỡ xay

    • Thời gian, sự khuấy động, nhiệt độ

  • Các khía cạnh khác của pha chế

    • Chất lượng nước

    • Phương pháp dùng giấy lọc

    • Áp suất

    • Lưu trữ hạt cà phê

    • Giữ nhiệt

    • Vệ sinh & bảo trì

Ngày 2

  • Phương pháp pha chế & dụng cụ

    • Các phương pháp pha chế khác nhau

    • Các dụng cụ pha chế khác nhau

Ngày 4

  • Lập biểu đồ pha chế

    • Làm thế nào để đo lường trong pha chế

  • Yếu tố ảnh hưởng khác đến pha chế

    • Rang

  • Bài Kiểm Tra

    • Kiểm tra thực hành

    • Kiểm tra lý thuyết

    • ​Thảo luận & Kết Luận

Lợi Ích Khoá Học

  • Trang bị cho bạn các công cụ và thông tin cần thiết để có được kiến thức sâu hơn về pha chế và chiết xuất cà phê.

  • Học cách đo lường một cách khoa học độ đậm của cà phê và lập biểu đồ pha chế và chiết xuất cà phê

  • Học cách phân tích pha cà phê và espresso, biểu đồ chiết xuất và khắc phục sự cố pha cà phê để cung cấp một tách được cân bằng chính xác, cân bằng

  • Nhận một khối lượng thông tin đầy đủ bao gồm ghi chú chi tiết, thực đơn pha chế, và lời khuyên và đề xuất thiết bị pha cà phê tại nhà.

Sau Khoá Học

Sau khi đỗ tất cả bài kiểm tra, bạn sẽ được cung cấp:

Giấy chứng nhận tham dự khoá học D'codeS

​Chứng nhận Pha chế (brewing) Nền tảng (theo yêu cầu và có phụ phí)

Chứng nhận Pha chế (brewing) Trung cấp (theo yêu cầu và có phụ phí)

Hãy Hỏi D'codeS!

Professional

 Extraction

Cup Taster

Công ty cổ phần phát triển cà phê bền vững - Sustainable Coffee Developement., jsc

Hotline: (+84) 2466 624 548 - (+84) 989 959 548 - (+84) 866 509 388

  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

VPDD: Tầng 7, số 127A Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội