Hotline: (+84) 989 959 548 - (+84) 866 509 388

VPDD: Tầng 7, số 127A Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội 

  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

​KHOÁ HỌC CHIẾT XUẤT NỀN TẢNG

NHỮNG KIẾN THỨC CƠ BẢN TRƯỚC KHI CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ

Tổng quan khoá học

Bước chiết xuất trong pha chế cà phê nghe có vẻ dễ dàng nhưng lại vô cùng khó nắm bắt vì một số sai lầm nhỏ có thể làm hỏng đáng kể hương vị và chất lượng của bình cà phê thành phẩm cũng như tất cả các bươc bạn đã thực hiên trước đó. Khóa học ở cấp độ cơ bản sẽ giải thích cho bạn các kiến thức về vật lý và khoa học đằng sau việc chiết xuất cà phê. Khóa học kéo dài 15 giờ này kết hợp với bài giảng trên lớp, đan xen thực hành để tìm hiểu về phương pháp & thiết bị pha cà phê bằng tay, bao gồm cả bộ lọc PHIN truyền thống của Việt Nam.

Khóa học này phù hợp cho những người yêu thích cà phê, barista tại nhà hoặc barista hiện đang làm việc trong lĩnh vực cà phê.

​Nội Dung Khoá Học

(Mỗi lớp 3 tiếng, tổng cộng 5 buổi học.)

Buổi 1

  • Giới thiệu về Chiết xuất (Brewing)

  • Hiểu về Quá trinh Chiết xuất (Brewing)

  • Tỉ lệ Chiết xuất & Độ đậm

Buổi 2

  • Máy xay & cỡ xay

  • Học về các công cụ ngâm

Buổi 3

  • Học về các công cụ trọng lực

  • Tập trung vào sự chiết xuất trong thiết bị lọc PHIN

Buổi 4

  • Học về các công cụ trọng lực

  • Học về các công cụ áp suất

Buổi 5

  • Bài kiểm tra thực hành & lý thuyết

Lợi Ích Khoá Học

  • Hiểu rõ hơn về quy trình và phương pháp chiết xuất cơ bản đối với các thiết bị pha tay khác nhau bao gồm cả cà phê PHIN truyền thống của Việt Nam.

  • Tìm hiểu về mối quan hệ của chiết xuất & tốc độ dòng chảy, nhiệt độ của nước để hiểu phương thức kiểm soát cơ bản khi chiết xuất cà phê.

  • Biết tác động của máy xay và cỡ xay đến chất lượng cà phê dùng để chiết xuất

Sau Khoá​ Học

Sau khi đỗ tất cả bài kiểm tra, bạn sẽ được cung cấp:

Giấy chứng nhận tham dự khoá học D'codeS

Chứng nhận Pha chế Nền tảng của SCA (theo yêu cầu vè có phụ phí)

​Quy đổi tín chỉ sang lớp Nâng cao

Hãy hỏi D'codes!