KHOÁ HỌC THỬ NẾM NÂNG CAO

​ỨNG DỤNG CÁC KIẾN THỨC NÂNG CAO TRONG VIỆC ĐANH S GIÁ ĐẶC TÍNH THIÊN NHIÊN CỦA CÀ PHÊ

Tổng Quan Khoá Học

 Thiết kế lộ trình đào tạo cup taster của D'codeS dựa trên hướng dẫn của SCA. Khóa học này bao gồm các kỹ năng và kiến ​​thức cần thiết để phát triển mối quan hệ về khả năng của bạn và cách quản lý chúng. Bạn sẽ học về giải phẫu kỹ năng thử nếm (thử nếm và nhận thức), học cách áp dụng kỹ năng (phân tích thông tin thử nếm) và ứng dụng kỹ năng thử nếm (thiết lập và hệ thống cơ sở đang sử dụng).

 Khóa học sẽ giúp bạn hiểu khả năng của bạn tốt hơn từ một bias taster đến objective taster. Giúp bạn phát triển giác quan của bạn sâu rộng hơn.

Nội Dung Khoá Học

(Mỗi buổi 6 tiếng. Tổng cộng 4 buổi học)

Buổi 1

  • Nguyên tắc lý thuyết của phân tích thử nếm

    • Hiểu về phân tích thử nếm

    • Tại sao điều này rất quan trọng trong cà phê

  • Thuộc tính sinh lý & thử nếm

    • Sinh lý học

    • Tâm lý học

    • Giải phẫu học

    • ​Hương, Vị, hương vị và xúc giác

Buổi 3

  • Thiết lập cupping & hiệu chuẩn

    • Thuật ngữ chính & từ vựng thử nếm

    • Phân loại biểu mẫu cupping

    • Cách sử dụng biểu mẫu cupping để đo lường chất lượng

  • Hệ thống Cupping 

    • Hệ thống cupping khác nhau

    • Tại sao quy trình tiêu chuẩn lại quan trọng

    • Giao tiếp về kết quả

Buổi 2

  • Kiểm tra theo hình tam giác

    • Mục đích thiết lập

    • Cách phân tích thống kê

    • Phương pháp thay thế khác

  • Quy trình Cupping

    • Tiêu chuẩn cupping SCA 

    • Thuật ngữ Cupping 

    • Các dụng cụ thiết yếu dùng trong cupping

Buổi 4

  • Áp dụng thử nếm vào kinh doanh

    • Cách để thiết lập bảng thử nếm

    • Cách để chọn lọc taster

    • Thiết lập phòng cupping

    • Tạo ra những ứng dụng tốt nhất

    • Hiệu chuẩn cho tham luận viên

  • Bài Kiểm tra

    • Kiểm tra thực hành

    • Kiểm tra lý thuyết

    • Thảo luận & kết luận

Lợi Ích Khoá Học

  • Có kiến thức sâu về kỹ năng thử nếm cũng nhưng hương vị của cà phê

  • Biết cách nhận biết lỗi của hạt cà phê trong các giai đoạn như rang, sơ chế(khô, ướt, honey) hay xay cà phê

  • Được thực hành với Le Nez Du Cafe - Bộ kít 36 mùi của cà phê

  • Hiểu được cách bộ não và các giác quan làm việc để chủ động nắm bắt các kỹ năng thử nếm cà phê.

Sau Khoá Học

Sau khi đỗ tất cả bài kiểm tra, bạn sẽ được cung cấp:

Giấy chứng nhận tham dự khoá học D'codeS

​Chứng nhận Kĩ năng Thử nếm Nền tảng (theo yêu cầu và có phụ phí)

Chứng nhận Kĩ năng Thử nếm Trung cấp (theo yêu cầu và có phụ phí)

Hãy Hỏi D'codeS!

Professional 

Extraction

Cup Taster

Công ty cổ phần phát triển cà phê bền vững - Sustainable Coffee Developement., jsc

Hotline: (+84) 2466 624 548 - (+84) 989 959 548 - (+84) 866 509 388

  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

VPDD: Tầng 7, số 127A Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội