CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO LATTE ART

Latte Art là kĩ năng cần thiết cho bất cứ Barista nào làm việc tại quẩy bar yêu cầu pha chế cà phê với máy. Một tách cà phê ngon, ngoài chất lượng nền espresso thì yếu tố “nhìn” cũng vô cùng quan trọng tới sự cảm nhận của khách hàng.

Việc tạo hình trên tách Latte hay Cappucino ngày càng trở nên vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới ấn tượng của khách hàng. Bởi vậy, nhu cầu tuyển dụng của các quán cá phê ngày nay đều yêu cầu kĩ năng Latte Art, đặc biệt khi bạn có mong muốn làm việc tại các quán cà phê nước ngoài.

Học Latte Art Cơ bản, bạn sẽ được dạy kĩ năng đổ các hình nghệ thuật cơ bản trên tách Latte, bằng phương pháp cầm tay chỉ việc, bạn sẽ được hướng dẫn tỉ mỉ nhất có thể để hoàn thiện kĩ năng Latte Art. Sau khoá học, học viên cũng có thể quay lại luyện tập không giới hạn tại D’codeS sau khoá học để tự tin ứng tuyển vào bất cứ quán cà phê nào.

LATTE ART CƠ BẢN

LATTE ART NÂNG CAO

AI NÊN THAM GIA KHÓA HỌC NÀY

- Những người muốn theo nghề Barista – pha chế cà phê, có mong muốn sở hữu thêm kĩ năng tạo hình nghệ thuật trên tách Latte.

- Những người đang làm Barista và muốn nâng cao – hoàn thiện kĩ năng.

- Các quán cà phê muốn đào tạo nhân viên.

- Những người yêu cà phê và muốn tự pha tách cà phê vừa ngon vừa đẹp mắt tại nhà.

- Những người muốn theo nghề Barista – pha chế cà phê, có mong muốn sở hữu thêm kĩ năng tạo hình nghệ thuật trên tách Latte.

- Những người đang làm Barista và muốn nâng cao – hoàn thiện kĩ năng.

- Các quán cà phê muốn đào tạo nhân viên.

- Những người yêu cà phê và muốn tự pha tách cà phê vừa ngon vừa đẹp mắt tại nhà.

MỤC TIÊU KHÓA HỌC

- Học viên hiểu rõ quy trình tạo hình một tách Latte tiêu chuẩn.

- Học viên phân biệt và đánh giá được các loại sữa và các loại ca đánh sữa.

- Học viên nắm vững kĩ thuật đánh sữa.

Học viên tạo hình được những hình yêu cầu ngay tại lớp.

- Học viên hiểu rõ quy trình tạo hình một tách Latte tiêu chuẩn.

- Học viên phân biệt và đánh giá được các loại sữa và các loại ca đánh sữa.

- Học viên nắm vững kĩ thuật đánh sữa.

Học viên tạo hình được những hình yêu cầu ngay tại lớp.

NỘI DUNG KHÓA HỌC

Buổi 1:

Phân loại sữa và các lưu ý khi sử dụng sữa.

Quy trình làm Latte Art.
Phân loại ca đánh sữa.
Kĩ thuật đánh sữa.
Thao tác đổ hình trái tim.

Buổi 2:
Kĩ thuật kiểm soát dòng sữa và khái niệm – cách đánh giá bố cục.

Kiểm tra hình trái tim.

Hướng dẫn tạo hình Tulip.

Buổi 3:

Kĩ thuật lắc

Hướng dẫn tạo hình Rosetta.

*Lưu ý, nhiều học viên băn khoăn rằng liệu trong 3 buổi học có tạo hình được không?
Tất cả các học viên của chúng mình đều có thể tạo hình thành công trong thời lượng 3 buổi học. Tuy nhiên, để tinh chỉnh sao cho hình ảnh cân bằng, sắc nét, học viên cần duy trì luyện tập thêm sau khoá học.

NGÀY 1:

- Rà soát kiến thức: Kiểm tra và hiệu chỉnh việc đánh sữa, làm thử hình trái tim, tulip, rosetta

- Chỉ lỗi sai, hướng dẫn, chỉnh sửa cách tạo các hình trên (nếu cần)

NGÀY 2:

Hướng dẫn về ca sữa và tư thế khi làm Latte Art

- Đánh giá hình dáng mũi ca tương ứng với mục đích tạo hình

- Hướng dẫn cầm ca và tư thế đổ sữa chuẩn trong khi tạo hình Latte

Hiểu về dòng chảy và tạo nền trong Latte Art

- Nguyên lý tạo nền tốt

– Sự khác nhau về việc tạo nền với các hình khác nhau

Tạo hình tulip nhiều tầng

- Luyện tập tạo hình tulip 6-8 tầng

NGÀY 3:

Tạo hình Rosetta và Swan

- Điều chỉnh cánh rosetta và dòng chảy

- Luyện tập tạo Rosetta (Rosetta mini, rosetta nhiều tầng)

- Luyện tập tạo Swan

NGÀY 4:

Latte Art Free Pour

- Giới thiệu luật trong các cuộc thi Latte Art về phần đổ hình tự do

- Sữa, nhiệt độ sữa, nền và vị trí trên tách cà phê đối với hình tự do

- Tập luyện với hai hình tiêu biểu là con sóc và con thỏ

NGÀY 5:

Tổng hợp và kiểm tra

CHỨNG CHỈ

Chứng chỉ hoàn thành khoá học tại D’codeS

CHỨNG CHỈ

Chứng chỉ hoàn thành khoá học tại D’codeS