KHOÁ HỌC BARISTA NÂNG CAO

​KHÁM PHÁ BÍ MẬT TẠO NÊN TÁCH CÀ PHÊ HOÀN HẢO

Tổng Quan Khoá Học

 Định hướng giáo dục chuyên nghiệp dành cho barista của D'codeS dựa trên hướng dẫn của SCA & UCEI. Khóa học này bao quát các kỹ năng cần thiết và kiến ​​thức để làm việc như một barista. Bạn sẽ học hỏi một số kiến ​​thức cơ bản về hạt cà phê (giống, điều kiện hạt nhân xanh & rang) để thực hành kỹ năng (máy, thực đơn, hiệu chuẩn) và dịch vụ khách hàng (vệ sinh, dịch vụ khách hàng và duy trì).

 Toàn bộ khóa học, bạn sẽ có đủ thời gian thực hành để đảm bảo bạn có thể xử lý các kỹ năng cơ bản và hỗ trợ kiến ​​thức về kỹ năng barista.

​Nội Dung Khoá Học
(Mỗi buổi 6 tiếng. Tổng cộng 4 buổi)

Ngày 1

  • Nền tảng cà phê

    • Hiểu về giống cà phê

    • Phương pháp sơ chế cà phê

    • Điều kiện lưu trữ hạt cà phê (đã rang)

    • Tầm quan trọng của của độ tươi và chuẩn bị cà phê

  • Quầy bar & quy trình làm việc

    • Nguyên tắc cơ bản về quản lý không gian làm việc

    • Lập kế hoạch công việc

    • Vệ sinh & bảo trì

  • Hiểu công cụ của bạn

    • Máy pha cà phê & máy xay

    • Các công cụ khác hỗ trợ cho công việc của bạn

Ngày 2

  • Xay, Định lượng & Nén

    • Quy trình đúng để chuẩn bị định lượng trước khi chiết xuất

    • Ảnh hưởng từ sai lầm ở từng bước

    • Tầm quan trọng của hiệu chỉnh

  • Thử nếm và chiết xuất espresso

    • Lý thuyết chiết xuất

    • Công thức &  tỉ lệ chiết xuất espresso

    • Miêu tả hương vị espresso

Ngày 3

  • Kỹ thuật sữa

    • Hiểu về khoa học của sữa

    • Đánh sữa đúng cách

    • An toàn và vệ sinh với sữa

  • Thực đơn Barista

    • Hiểu về các đồ uống espresso nói chung

    • Cách để chuẩn bị đồ uống theo đúng trình tự

    • Phục vụ cà phê ở đúng lượng & phương pháp

  • Vệ sinh & An Toàn

    • Rủi ro liên quan tới an toàn vệ sinh

    • Quản lý rủi ro

Ngày 4

  • Dịch vụ khách hàng

    • Vai trò của barista

    • Nguyên tắc dịch vụ khách hàng

    • Xoa dịu khách hàng & xử lý khiếu nại

  • Kiểm tra & thảo luận

    • Kiểm tra thực hành

    • Kiểm tra lý thuyết

    • Thảo luận & kết luận

Lợi Ích Khoá Học
  • Nhận thức được đâu là một tách cà phê hoàn hảo từ các yếu tố Độ đậm của cà phê(Body), hương vị và sự đồng nhất của các hợp chất

  • Nắm bắt các kiến thức về kỹ thuật tạo bọt sữa,  hấp sữa, cách tạo hình Latte cơ bản.

  • Xây dựng công thức / thực đơn cà phê

  • Nhận thức về quy trình vận hành các loại máy pha Espresso

  • Biết cách lưu trữ hạt cà phê cũng như vệ sinh khu vực làm việc và dịch vụ khách hàng

​Sau Khoá Học

Sau khi đỗ tất cả bài kiểm tra, bạn sẽ được cung cấp:

Giấy chứng nhận tham dự khoá học D'codeS

​Chứng nhận Kĩ năng barista Nền tảng (theo yêu cầu và có phụ phí)

Chứng nhận Kĩ năng barista Trung cấp (theo yêu cầu và có phụ phí)

Hãy Hỏi D'CodeS!

Professional 

Extraction

Cup Taster

Công ty cổ phần phát triển cà phê bền vững - Sustainable Coffee Developement., jsc

Hotline: (+84) 2466 624 548 - (+84) 989 959 548 - (+84) 866 509 388

  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

VPDD: Tầng 7, số 127A Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội